Flores de primavera

En el mes de febrero, florece en taludes anunciandonos la próxima primavera Primula vulgaris, o flor de San José, la flor de primavera. Están siempre a la vista y no se esconden.En cambio, y en esta misma época si buscamos en los claros de bosques, apartándonos ligeramente de los caminos, encontraremos a Erytronium dens-canis o "diente de perro", una bella planta con hojas tiernas y maculadas, de manchas negras.

¿Sirve de algo todo esto? ¿La biodiversidad es algo práctico?

Bueno, pues Andoni Luis Aduriz del famoso Rte.Mugaritz utiliza el diente de perro, recogido en los aledaños de su casa, para dar un ligero sabor picante a sus platos.